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"植物胰島素"苦瓜的營養價值及功效與作

  • 來源:未知
  • 發布時間:2020-03-17 00:12

苦瓜爲葫蘆科植物,全國各地均有栽培,又名錦荔子,癞葡萄,癞瓜,是藥食兩用的食療佳品。苦瓜從不把苦味滲入別的配料,所以又有君子菜的美稱。苦瓜對糖尿病的治療效果不錯,所以苦瓜也有"植物胰島素"的美譽。

一、苦瓜的營養價值

作爲食品,人們對苦瓜的態度可以分爲兩大陣營。喜歡吃苦瓜的人把它視爲餐桌上的佳肴,認爲它味苦清香,特別能提高食欲。而不愛吃苦瓜的人也正是因爲它的苦味,而對它敬而遠之。

但從入藥角度來說,苦瓜就沒有那麽大的爭議了。傳統上,中醫認爲,苦瓜有清暑除煩、解毒、明目、益氣壯陽的功效。近年來的藥理分析表明,苦瓜所含有的苦瓜多肽類物質有快速降低血糖的功能,能夠預防和改善糖尿病的並發症,具有調節血脂,提高免疫力的作用。所以,營養學家和醫生都推薦苦瓜作爲治療糖尿病的良藥,建議患有糖尿病的中老年人朋友可以多吃些苦瓜。

二、苦瓜的功效與作用

苦瓜,性味苦、寒,維生素C含量豐富,有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎甯精的物質,含有生理活性蛋白,能提高免疫系統的功能,同時還利于人體皮膚新生和傷口愈合。所以常吃苦瓜還能增強皮層活力,使皮膚變得細嫩健美。前不久,科學家從苦瓜中提取出口服類胰島素(多膚-P)藥物,此藥對糖尿病有顯著療效,還有明顯的降血糖作用。

苦瓜營養豐富,所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高,特別是維生素C含量,每百克高達84毫克,約爲冬瓜的5倍,黃瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜類之冠。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等;苦瓜還含有較多的脂蛋白,可促進人體免疫系統抵抗癌細胞,經常食用可以增強人體免疫功能。苦瓜的苦味,是由于它含有抗瘧疾的喹甯,喹甯能抑制過度興奮的體溫中樞。因此,苦瓜具有清熱解毒功效。

苦瓜因其味苦而清香可口。被人們視爲難得的食療佳蔬。我國民間自古就有"苦味能清熱"、"苦味能健胃"之說。中醫認爲:苦瓜味苦,性寒冷,能清熱瀉火。苦瓜的微苦滋味,吃後能刺激人體唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清熱防暑。因此,夏吃苦瓜最相宜。

中醫常用苦瓜作爲單方治療劑,如將苦瓜子炒熟,研成粉末,每服6克,黃灑送服,可治陽痿遺精;用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃熱煩溫、胃脘痛、濕熱痢疾,皆爲輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、疖瘡;夏天小兒易患痱子,將苦瓜切片試擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散熱解暑;苦瓜曬幹後更是治療發熱的良藥。



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