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  • 發布時間:2018-02-23 09:15

很多人喜歡將買回來的蔬菜一股腦的塞進冰箱,簡直把冰箱當做萬能保鮮盒了。這樣的觀念其實是不正確的,因爲所有食物都是有保質期,而且並不是所有的蔬菜都適合放冰箱,那麽蔬菜該如何保鮮呢?下面小編爲大家介紹。

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1、如菜心、茼蒿帶長柄的綠葉菜

將菜紮成小捆,根向下浸泡在水裏,可保持3~4天較爲新鮮。綠葉菜發黃,或是放軟了,最好不要食用。

菜心菜心

2、圓白菜、生菜

圓白菜和生菜,最好不要直接放進冰箱,應先把表面水分風幹,再用幹淨紙巾包裹好,裝進袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒裏鋪層紙巾,以吸收潮氣,延長果蔬保鮮時間。這樣可以保存3~5天。

老化的生菜葉子會發黃、葉片邊緣呈幹枯狀,若大面積腐爛則最好直接扔掉不要再食用。

圓白菜圓白菜

3、香菜

將香菜捆成小捆,外面包層紙後裝入塑料袋中,松散地紮上袋口,置于陰涼處,可保持香菜在7~10天內都是新鮮的。香菜蔫了可以食用,但如果發黃、腐爛,最好不要吃。

香菜香菜

4、長豆角

長豆角放久了容易幹,可以先用沸水炒一下,時間不要太長,然後放在陰涼處晾幹,再用袋子裝好,放進冰箱的冷凍室裏,想吃的時候拿出來解凍一下即可。這個方法,豆角可以保鮮一個月。

長毛的豆角,一定不能食用。另外,豆角千萬不能生吃或夾生吃,很容易中毒。

長豆角長豆角

5、茄子

茄子的表面有一層蠟能夠起到保護作用,所以茄子買回家不要著急洗,可以套一層保鮮膜,放在陰涼處儲存。一般可以放10天左右。

如果切開後發現茄子變黑,且面積較大,最好不要食用。

茄子茄子

6、西紅柿

西紅柿不用水洗,放于保鮮袋內,再放入冰箱,可保存10天左右。如果西紅柿上面有一點腐爛,最好就不要食用了。

西紅柿西紅柿

7、洋蔥

將買來的洋蔥頭晾幹,放在涼爽、幹燥、通風的地方即可,能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易悶軟、變質、發芽。

發芽的洋蔥是可以吃的,部分腐爛的洋蔥清除後也還可以吃,但腐爛面積若過大則不要食用。

洋蔥洋蔥

8、胡蘿蔔和白蘿蔔

將胡蘿蔔直接放在通風處,或將胡蘿蔔的“頭部”切掉,然後放入冰箱冷藏即可。胡蘿蔔是一種非常耐儲存的蔬菜,保質期很長。

在發芽但沒有腐爛的前提下,蘿蔔除了營養成分降低以外,還是可以吃的。一般胡蘿蔔壞了,顔色會變深、發黑,表面毛毛糙糙的,不光潤。切開後沒有水分,重量也變輕。

胡蘿蔔胡蘿蔔

白蘿蔔的葉子會吸收蘿蔔的養分,讓蘿蔔變糠,所以最好去掉蘿蔔纓放入冰箱保存,可保存3~5天。如白蘿蔔變糠、變軟、沒有水分依然可以食用,只是營養價值不高。若發黑,則不要食用。

9、土豆

在放土豆的袋子裏,裝上一個蘋果可以抑制土豆發芽;用保鮮袋紮起來,讓它與空氣隔絕,就能防止變幹、腐爛和長芽;土豆怕凍要放在紙箱裏,離寒冷的地方遠點;土豆不能和紅薯放在一起,否則兩個都可能會壞掉。

不成熟的青皮土豆是不能吃的;土豆已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大,發芽的部位很多,則千萬不能食用。

土豆土豆

10、紅薯

儲存紅薯要選擇通風好、不滲水的地方;被水浸濕過、碰破皮或有損傷的紅薯,保存時間不宜過長。發芽的紅薯,一般都伴隨著黴變,黴變的紅薯則不能食用。【注意:紅薯不宜放冰箱】

紅薯紅薯

11、青椒

青椒沾水以後會變質,保存前不要用水洗,直接擦幹放入保鮮袋再存放于冰箱,可以保存一周左右。發黃變軟的青椒即爲腐爛,不宜食用。

青椒青椒

12、冬瓜

冬瓜貯藏適宜條件:溫度爲10~15℃,相對濕度爲70~75%,且通風良好,存放在10~15℃左右,可保存數月。如果直接放入冰箱保存,則只可保存3天左右。變色、變軟、聞著有酸味的冬瓜不能食用。

冬瓜冬瓜

13、大蒜

大蒜可以存入冰箱的冷藏室,也可以放入保鮮袋中密封後冷藏或置于陰涼處,切記不可受凍,能保存至少半個月。發芽的大蒜是可以吃的,但若發生變色、發黴、腐爛就不能吃了。

大蒜大蒜

14、蓮藕

將藕清洗幹淨,放入容器裏,倒上涼水,水要浸沒藕,隔兩天換次水。可以讓藕保鮮一個多月。蓮藕變黑,一般來說還是可以食用。但若同時有異味,則盡量不要吃了。

蓮藕蓮藕

15、生姜

生姜分爲老姜和嫩姜,老姜不適合冷藏保存,可放在通風處,嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來;至于冰箱內保存,還可以冷凍保存。

如果是發芽沒有黴變的生姜,可以把發芽的部分切掉食用。腐爛的生姜或長毛變綠的生姜則已經變質,不能食用。

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總結:不同的蔬菜保存方法也不同,最好吃多少買多少,現買現吃,這樣營養流失比較少。



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